Denna har vi inte smakat på än men det doftar underbart av citron i hela huset :)

3 ägg

3 dl socker

1 msk vaniljsocker

3 dl mjöl

2 tsk bakpulver

1½ dl mjölk

100 g smält smör

Smörj och bröa en form ca 25x30 cm (eller lägg i bakpapper).

Vispa ägg och socker pösigt.

Blanda de torra ingredienserna och rör i dem i äggsmeten växelvis med mjölken.

Rör till sist i smöret.

Häll smeten i formen och grädda i nedre delen av ugnen i 200 grader i ca 20 min.

Kokostäcke:

5 dl kokos

1 msk vaniljsocker

100 g rumsvarmt smör

1½ dl socker

rivet skal av 1 citron

Vispa smör och socker.

Vispa ner skalet, vaniljsockret och kokosen.

Lägg på blandningen på kakan och grädda i ytterligare 5-10 min tills kokosen blir gyllenbrun.

Det blir 10 st stora av den här smeten

100 g smält smör

2 ägg

2 dl socker

3 dl mjöl

2 tsk bakpulver

2 tsk vaniljsocker

1 dl mjölk el yoghurt

Rivet skal av 1 citron

saft från ½ citron

Lemoncurd

Vispa smör och socker.

Vispa i äggen ett i taget.

Blanda i vaniljsocker, citron och mjölk.

Blanda bakpulver och mjöl och rör ner det i smeten.

Fyll formarna ca 1 cm upp, lägg i ca 1 tsk lemoncurd i mitten och fyll på med smet.

Grädda i mitten av ugnen i 200 grader ca 12 min om du har små formar och ca 20 min om du har stora formar.

Denna gjorde jag till efterrätt igår....supergod och krämig.

Pajdeg:

100 g smör

2 dl mjöl

2 msk kakao

1 krm salt

2 msk socker

1 äggula

Blanda alla ingredienser utom gulan (den ska i sist). Lägg sedan i gulan och blanda till en jämn smet. Lägg denna i kylen 1 timme.

Tryck ut degen i en springform (avtagbar botten) 24 cm. Nagga degen ch förgrädda den i mitten av ugnen i 175 grader 10-15 min.

Ta ut formen och sänk till 150 grader.

Fyllning:

75 g smör

75 g mörk choklad

4 msk kakao

2 ägg

1½ dl socker 

1½ msk sirap

1½ msk gräddfil

Lägg smör, choklad och kakao i vattenbad och smält under omrörning.

Vispa ihop ägg och socker och tillsätt sirap och gräddfil.

Rör ned chokladsmeten och blanda ihop.

Häll smeten i pajskalet och grädda i mitten av ugnen i ca 45 min.

Låt svalna.

Glasyr:

100 g mörk choklad 

1 dl grädde

Lägg chokladen i en bunke. 

Koka upp grädden och häll den över chokladen.

Rör tills chokladen har smält och häll glasyren sedan över pajen.

Låt stå kallt ett par timmar.

Servera gärna med lättvispad grädde...eller som jag, lite vaniljglass.

Mums

Detta gjorde jag igår för att ha i muffinsen jag bakade idag. Lemoncurd är jättegott att bla ha i marängtårta och massa annat. 

Det blir ca  3 dl

3 citroner

1½ dl socker

50 g smör

2 msk majsstärkelse

2 ägg 

2äggulor

Blanda rivet skal från tre citroner och saft från 2 och koka upp med socker och smör.

Sila vätskan

Blanda ut majsstärkelsen med saften från den tredje citronen och rör ner det i den varma vätskan.

Vispa samman äggen och rör ner dem i vätskan, ställ tillbaka på spisen och sjud under konstant omrörning tills krämen tjocknar.

Häll över krämen i en ren burk eller skål och låt svalna.

3 ägg

3 dl socker

1½ dl mjölk

150 g smält margarin

4½ dl mjöl

3 tsk bakpulver

3 tsk vaniljsocker

blåbär efter smak

Vispa ägg och socker poröst.

Blanda de torra ingredienserna för sig innan de tillsätts i smeten.

Tillsätt mjölk och margarin.

Häll upp i muffinsformar (ca 36 små eller 18 stora).

Strö över blåbär efter smak. Jag lade i ca 10  st i varje.

Grädda i 200 grader ( i ca 12 min för små  och ca 20 min för stora muffins).

2 ägg

3 dl socker

1½ tsk vaniljsocker

1 krm salt

4 msk kakao

1½ dl mjöl

100 g margarin (smält)

Vispa ägg och socker pösigt.

Blanda de torra ingredienserna och rör ner dem i äggsmeten.

Tillsätt till sist det smälta margarinet.

Häll smeten i 20 st aluminiumformar. Grädda i 160 grader i ca 15-20 min.

Glasyr:

100 g margarin

1 dl grädde

4 msk socker

1 dl mjölk

2 tsk mjöl

4 tsk kakao

Koka glasyren i 5 min, häll den sedan i fördjupningen som blivit i muffinsen. 

Garnera ev med nåt snyggt ;)

Låt kallna i kylen.

Ätes bäst med plastsked för att undvika metallsmaken :)  

13 dl vatten

4 dl rågkross

(1msk kummin)

25 g smör

1 msk sirap

1 msk salt

50 g jäst

3 l rågsikt

Pensling:

matolja 

grovt rågmjöl

Mät upp 5½ dl vattenoch koka det tillsammans med kross och kummin i ca 10 minuter.

Tillsätt smör, sirap och salt.

Häll sedan i 8 dl kallt vatten och rör om.

Smula ner jästen, rör ordentligt, och blanda ner rågsikten.

Arbeta ihop till en deg och låt den jäsa i 45 min.

Knåda degen, dela den i 4 delar och formadem till knubbiga limpor.

Lägg dem sida vid sida i en smord långpanna och pensla olja mellan dem.

Strö grovt rågmjöl över limporna och snitta dem med en vass kniv.

Låt jäsa i 45 min.

Värm ugnen till 200 grader och grädda på nedersta valsen i 45 min.

12 st. Dessa blir inte riktigt så söta men desto saftigare :)

3 ägg

1 dl socker

250 g Arla kesella hallon

50 g smält smör

2 ½ dl mjöl

1 tsk bakpulver

Sätt ugnen på 225 grader.

Vispa ägg och socker pösigt.

Rör i kesella och smält smör.

Blanda mjöl och bakpulver och rör ner i smeten.

Häll upp i muffinsformar. Grädda i mitten av ugnen ca 12 min. 

Låt svalna på galler.